高科大推動水產永續新革命整合產官學建構「循環經濟×智慧加工」藍圖-People

農業部漁業署主任秘書繆自昌（左四）與高科大副校長謝淑玲（左三）接受訪問
【本報記者陳明成高雄報導】面對氣候變遷衝擊與水產產業升級需求，國立高雄科技大學28日在楠梓校區展現「水產永續世代」科技計畫成果，整合農業部漁業署及地方政府支持的科研能量，展現從養殖、育種、加工到副產物再利用的全鏈結創新成果，打造臺灣水產產業邁向「智慧、韌性、永續、安心」的全新未來。

農業部漁業署主任秘書繆自昌指出，臺灣水產業面臨環境風險與國際競爭雙壓，迫切需要科技導入，他肯定高科大積極配合政策推動，真正落實科技成果與產業接軌，提高國產魚類供應鏈競爭力。

高科大副校長謝淑玲表示，本次整合九項跨領域水產科技計畫，涵蓋智慧養殖、食安監測、副產物高值化與減碳技術等面向，展現循環經濟精神。「高科大將以跨院系智匯整合為基礎，打造全台最具影響力的水產永續創新基地，既守護產業生計，也守住環境未來。」

水圈學院特聘教授兼院長鄭安倉領軍，針對國內重要物種與產業問題提出具體解方。鄭安倉指出，研發團隊聚焦「氣候調適×食安×永續加工」，以實證數據協助業者強化競爭力。例如「鱸魚氣候風險調適策略」建立風險辨識與決策模式，協助漁民提前因應極端天候；「文蛤安全養殖調查計畫」與地方政府合作200場次採樣監測，建立低風險管理流程；「文蛤漁電共生示範場」同時導入茶粕基肥與電解水防疫技術，達成能源、生態與安全多方平衡。

在智慧與減碳加工領域，水產食品科學系侯智耀教授帶來「水產品多元利用開發」，以石斑魚與鱸魚開發婦女產後營養膳食，兼具健康照護與國產水產提升策略。多年來，侯智耀同時也利用漁產開發超過50項的產品，廣受歡迎。

海洋生物技術系蘇豐傑助理教授與謝淑玲教授合作推動「水產品加工廠副產物再利用計畫」，以魚骨、魚皮、內臟開發寵物食品與機能魚油，搶攻全球300億規模寵物經濟，同時執行「雨生紅球藻負碳商品化」，利用光生物反應器達成二氧化碳捕集與蝦紅素高效生產，展現減碳與循環再生的科研潛力。

在育種與智慧製程方面，水產養殖系潘婕玉教授以基因體學建置「白蝦跨體學精準育種資料庫」，成功篩選抗病與高存活率基因，建立自主種源體系，減少仰賴進口風險。漁業科技與管理系黃志雄助理教授則執行「漁產品加工流程優化」與「魚類加工設備市場分析」，導入自動監控與智慧設備，促成72家加工與設備廠商簽署合作備忘錄，打造「台灣水產加工聯盟」加速數位轉型。

高科大在活動導入「RFID智慧報到系統」，貴賓入場時自動辨識姓名與顯示歡迎訊息，展現人性化科技應用特色，讓與會者感受高科大將智慧科技融入生活服務的實力。

最後安排主廚以研究成果現場煮製「水產永續料理」，讓科研轉化成看得見、吃得到的價值，象徵水產副產物也能化身高值食材，鏈結消費市場並推進產業升級。

台大彭文正教授

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