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油評師品評摘要 54：我們的誠實堅持，與市場共學
發佈： 曼時油評師
Ι
2025-06-08
Ι
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油評師品評摘要 54：我們的誠實堅持，與市場共學
近日，我們收到一位關注蔬食健康的團購夥伴合作提案，對方對曼時的產品表示高度肯定，希望能在我們網站上建立導購頁，並提供了一份來自知名網紅的宣傳內容作為參考。我們感謝這份熱情與信任，也很重視每一次潛在合作的機會，但在詳細了解雙方的期待後，我們選擇婉謝此次合作邀請。
這個決定，並非針對個人，而是出於我們一貫對誠實內容與專業標準的堅持。作為品牌，我們長期扮演教育者的角色，不僅選品嚴格，更希望為市場帶來正確、清晰、有依據的油品知識。
我們想分享一些核心觀念，也誠摯邀請所有關心健康選品的朋友一起思考：
1. 誠實，是我們對產品與消費者的基本承諾曼時所產製的每一款油，皆來自連年得獎的頂尖果實產製者，標示真實透明，品種與製程清楚說明。我們相信，當產品本身已足夠優秀，就不需要華麗誇飾的文案。
2. 合作，應建立在尊重與理解的基礎上我們樂於與志同道合的團購主合作，但合作的前提是：雙方都了解彼此品牌的價值與定位。曼時會提供完整產品資料，包括產區背景、感官描述、品種特色與榮譽紀錄，內容頁則鼓勵由合作夥伴自行設計與傳遞。
3. 教育，是我們願意承擔的社會角色我們長年推廣「相信味蕾」的理念，鼓勵消費者參與品油課程，提升感官判斷力，了解真正高品質 EVOO 的特色。我們相信，唯有透過感官訓練與科學知識的搭配，消費市場的素養才能持續提升。
幾個實用的專業提醒, 提供給所有正在選品或關心健康飲食的朋友們：
a. 橄欖採摘後的榨油時間至關重要，12小時不是品質保證的標準答案。
b. 得獎要看當年份與連續性，中斷的年份有其品質背後的原因。
c. 橄欖油不需發酵，這點很關鍵。
d. 有機栽種需有認證，不能只靠文字敘述。
e. 醋的熟成來自時間與木桶材質，不是「自然」兩字能取代。
f. 米其林標示須同步餐廳與主廚資訊。得獎要看清楚得的是哪個獎哪個項目哪個等級以及得獎的屬性特質, 如果可以, 獎徽獎狀都要留意, 台灣經常發生獎徽獎狀都有美麗的誤會的行銷
g. 原裝原瓶 ≠ 品質保證，只能證明裝瓶地。
h. 高多酚有定義，不是所有果種都算。高多酚的油品口感風味特質通常比較不偏向果味.
i. 油醋的賞味期限需搭配裝瓶日期判讀，意思是這個日期前風味最佳, 陳釀醋通常裝瓶後起算十年以內, 如果賞味日期是2026年, 表示只剩下一年半不到效期, 醋品裝瓶後就不能累計陳釀時效.
j. 橄欖油內多酚平均含量是300-400mg/ 公升.
選品不是選人氣，而是選真實, 對於你所讀取的行銷訊息可以多些驗證.
不迎合、不取巧，但完全負責。曼時從不賺資訊落差的錢，因為我們相信，信任是要一點一滴累積的。
真正的品質，不怕你懂，只怕你不願意了解。
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