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油評師品評摘要 56: 油評師的誕生，不是巧合，是選擇與堅持的結果
發佈： 曼時油評師
Ι
2025-06-08
Ι
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油評師的誕生，不是巧合，是選擇與堅持的結果。2023年底，我們正式取得油評師專業資格認證的授權。這不是一張證書，而是一場長達數月、歷經多次選拔、淘汰與複訓的旅程。我們不只是開了一門課，而是打造了一條真正能辨識油品品質、承擔專業責任的職涯道路。
這段過程中，有人選擇退出，有人試圖繞道，也有人試圖將我們的堅持視為苛刻。但我們始終相信，唯有嚴格把關、實力通過者，才能擁有「油品質量評量師」的名字。
而 Lady Kim，正是那極少數通過考驗的其中之一。來自科技業背景的她，在課程中展現出極高的學習態度與專業精神。從不抱怨、不投機取巧，對每一個感官細節都有無比的好奇與探究精神。從基礎理論到實際品評，每一步都走得踏實。這不是天賦，是選擇的結果。
我們相信，專業的建立，不是透過模仿，而是透過理解與實踐。這也正是曼時堅持開設這門高標準課程的原因。未來的市場，需要的是具備真實感官能力、了解製程與背景、能以誠信知識引導消費者的油品專業人員，而不是僅僅會說「這瓶油很好喝」的話術型人物。
我們即將分享更多來自 Lady Kim 的專業觀點，特別是「高油酸」議題，如何影響健康、風味與油品評價。敬請期待下一篇——油評師觀點：關於高油酸的真相與迷思。#曼時
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