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油評師每週品評摘要之29： 說到底, 要講油品辨識底層邏輯嗎？
發佈： 曼時油評師
Ι
2025-01-05
Ι
瀏覽： 58
說到底, 要講油品辨識底層邏輯嗎？條碼, 產地, 名稱, 品牌, 有機標籤? 推薦? 得獎 ?文宣 ?網紅直播? 酸價 ? 廣告? 檢驗報告 ? 這些通通看不出來, 最後還是買到類初榨. 油評師有個觀察, 市場內大部分以品油為名義的都講的是同一套, 聞起來青草香氣, 吃起來苦苦嗆嗆,要不就是講橄欖油分級, 那個分級隨處都可以查得到, 問題是你真的知道怎麼分辨什麼是真正青草香氣和類草香或是發酵類果香? 還是你分得出苦嗆的真偽? 會教你去看成分的, 怎麼不教你成分反映在風味上的比例 ? 很簡單, 因為不會 !!
看一隻質量油品要怎麽看? 看檢驗報告嗎？？？檢驗報告是一般消費者看的嗎？檢驗報告表面上看起來是一項項數值, 你以爲上面一項項單一項目數值看得出油品質量嗎？如果一個品油專家告訴你, 叫你去看某橄欖油內有沒有某種成分? 這種都很有趣, 那些叫你專門去問某種成分的, 底層邏輯就是要你去看標示, 而這些都是在賣保健品的概念, 他們自己可能都不知道油品方位理那些所謂質量和風味的關聯.質量橄欖油所有質量成分都可以比對風味品鑑圖去對照質量成分含量特質,
講分級你就會分了嗎？那個底層邏輯就是叫你看名稱標示, 標示是誰寫的? 寫給誰看的? 有句話說, 寫出來的都是為了要給你看到的, 這件事在油品安全上, 在國際規範來說, 連半套都說不上.
說到底, 要講油品辨識底層邏輯嗎？標示？條碼, 產地, 名稱, 品牌, 有機標籤? 推薦? 得獎 ?文宣 ?網紅直播? 酸價 ? 廣告? 檢驗報告 ? 這些通通看不出來, 最後還是買到類初榨.
檢驗報告是給化學師和油品專家透過交叉比對數值對照來看真偽和油品調和比例辨識的., 橄欖油的檢驗報告不是給消費者看的. 在國際上油品專家和產製者先看一個東西, 我在這裡先講, 預期我講完後很快市場上就會跟著開始發. 這玩意兒叫做蛛網油品質量特質圖示. 這裡放個樣本來瞧瞧 ~~~
怎麼看呢? 這裡不教~~
還在講分級和看標示嗎? 美國大選早過啦 ~~ 別再用賣膏藥方式賣油啦 ~~
醒醒啦 ~~
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