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油評師王繹銨每週品評摘要之5 : 產地標籤和橄欖油品質有啥關係 ?
發佈： 曼時油評師
Ι
2024-08-09
Ι
瀏覽： 167
總會有熱血粉絲來鉅細靡遺地跟油評師說著今天哪裡發生了什麼大買賣？？
話說, 粉絲來說今天聽到某品油機構發布產地標籤製成橄欖油品, 並且在發佈會上告訴大家這是最高品質認定標準, 粉絲回來問油評師這個品質認定是怎麼回事？
產地認證在歐洲常見有兩種 :
DOP - Denominazione di Origine Protetta
指的是原產地名稱保護認證, 這是一個由義大利政府發放, 和歐盟的的PDO認證是相同意涵. 這個認證講的是產品的存在，與該地域獨特的地理、人文環境條件有關，要獲得 DOP 認證，該食品必須生產（包含原料生產地）、加工與製造「皆在指定區域」進行，是食品完全來自其特定產地的保證。
產品在這個產地遵照原來製程完成
產品在這個產地遵照原來製程完成
產品在這個產地遵照原來製程完成
和得獎以及最高品質認定沒有關係
和得獎以及最高品質認定沒有關係
和得獎以及最高品質認定沒有關係
換句話說, 這是一個產地標籤
產地標籤和品質沒絕對關連
產地標籤和品質沒絕對關連
產地標籤和品質沒絕對關連
IGP - Indicazioni geografiche protette 說的是地理標示保護認證
是由義大利政府發放, 與歐盟的PGI相同。只著重主要原物料來自指定區域，即屬於 IGP 認證範疇，也就是說相較於 DOP 認證，PGI 並不將人為的加工與製造列入評估限制, 也說如添加和加工這兩件事在IGP的認證裡是被允許的, 因此一般來說 DOP認證等級來的比 IGP高
不過, 橄欖果實油的質量認證與評鑑, 和DOP以及IGP的關聯遠遠比不上國際五大橄欖油大賞的品質質量檢定, 更確切一點來說, DOP 和IGP認證更適用於熟果陳醋, 而不是油品.
油評師長期觀察市場, 親自吃過掛著 DOP 認證的精煉調和油品, 大辣辣的掛載產品瓶裝上，還標示海鮮專用, 油評師買回家試品時, 看到海鮮專用標示笑到岔氣...
現在這個世代, 資訊落差財應該是最難賺的, 因為地球如此扁平 ~~
資訊的落差 --> 選擇的誤差
