《舌尖上的中南半島》從一杯茶煮開了越南茶金之路

周宗標   雀越島茶國際有限公司總經理

武文強   駐台北越南經濟文化辦事處商貿組長

陳明成   民眾日報 大高雄新聞記者公會 理事長

年年春自東南來，建溪先暖水微開。十九世紀時，約有一、兩萬安溪人每年從中國廈門跨越黑水溝來台經營茶業，按著季節時令，從清明到秋分，如候鳥般春來冬返，往來海峽兩岸。雖然辛苦，但收入不惡，有些候鳥甚至變成留鳥，在台灣島上定居了下來。台灣製茶將近一百五十年，一九六五至一九八○年曾是外銷出口的高峰期，「福爾摩沙烏龍茶」(Formosa Oolong Tea)更曾揚名海外，烏龍茶儼然成為代表台灣茶金的形象產物。但自一九八五年開始，台灣自國外進口紅、綠、青茶類等，數量從最初進口的三百零九噸，至今高達進口三萬噸。

二十一世紀的台灣，一群茶農跨海南下，進入中南半島，改吃起另一種南洋茶飯！每年口的三萬噸茶葉中，越南茶占了七成，而在國界模糊的今日，許多進口的越南台式烏龍茶，其實是出自台灣茶農之手！「越南茶」不單只是「以台灣技術在越南土地上種植、製作、產出、回銷台灣」這類越南台式烏龍茶，而是隱含越南的代表性，包括越南族群、文化、歷史，和具有時空的深度和廣度。台灣大眾對「越南茶」3字並不陌生，但對越南茶的認知卻常來自於媒體謠言、人云亦云以至以訛傳訛。須知「越南茶」不單只是「以台灣技術在越南土地上種植、製作、產出、回銷台灣」這類台式烏龍茶而是隱含越南的代表性，包括越南族群、文化、歷史，和具有時空的深度和廣度。

譬如，說到「台灣烏龍茶」，背後蘊含這項茶品在台發展的歷程，包括烏龍茶製茶、外銷歷史、台人飲茶風氣的形成，甚至包含文人喫茶的哲學意義云云。如果光是一項烏龍茶就可以有這麼多台灣茶產業與文化的代表性意涵，我們便不能輕率地將他國茶飲視為該國全體的特性，或缺乏歷史沿革和脈絡性的分析，畢竟以偏概全會喪失欣賞美好事物的機會。

說到越南，有人會第一時間想到芽莊的陽光沙灘，或者滿大街的摩托車。 但你或許還不知道，越南是一個不折不扣的種茶大國。今天我們就來說說越南的茶。越南的61個省中，就有53個省種植茶葉，越南的北部以及中北部都適合種植茶葉。茶在越南的國民經濟中佔有相當重要的地位，在越南的出口商品中位居第三，自2008年越南茶葉出口的世界排名已經晉陞到了第五名，但國際上的品牌茶葉卻為數不多。越南生產各類茶葉，大致可以分為綠茶、紅茶、外銷茶、薰香茶、古樹茶這五種，其中綠茶和花茶主要用於國內消費，紅茶主要用於出口。

參考資料:

1.  行政院農業委員會茶業改良場
2. 茶葉的香氣分析(林書研;陳國任)
3. 蔡歐趴 關鍵評論
4. 越南茶葉協會
5. 潘美玲 經典雜誌第165期2012.04
6. 洪伯邑 練聿修 「越」界臺茶：臺越茶貿易中的移動、劃界與本土爭辯文化研究  第二十七期 2018年秋季
7. 越南歌手張草兒（Trương Thảo Nhi）「喝茶」（Uống trà）

越南茶人阮越北（Nguyễn Việt Bắc）

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   50. 專門從事越南茶葉製造批發、茶葉進出口貿易，提供越南各地高品質茶品項與存量，給予罐裝飲料大廠、連鎖飲料事業充足的茶品項來源與數量，身為專業茶飲原物料廠，能給予優勢的價格與折扣；從生產、加工、烘焙、製作和研發皆由專業人員進行調製研發，並針對各飲料獨特性、創新性調配茶原物料，提供穩定茶原物料供貨，茶葉通過ISO 22000 HACCP國際認證品質保證，雀越島茶堅持茶原物料品質與貼心服務，讓顧客賓至如歸。